Соблюдение кофейного этикета

Выбор посуды, в которой подается кофе и напитки на его основе

Позаботьтесь о правильной чашке для каждого вида кофе. Традиционно – кофейная посуда изготавливается из фарфора, а форма и размер определяется именно тем, какой кофе Вы будете пить.
• Например, кофе по-восточному подается в небольших чашках дмитас. Объем чашки (60-75 мл) - это эталон и для приготовления напитка.
• Для эспрессо и напитков, приготовленных на его основе (мaккиaтo, poмaнo, кopeттo и pиcтpeттo) характерны чашки конической формы с закругленными краями и утолщенными стенками. Объем посуды – 60 мл.
• Чашки для капучино объемом 120-140 мл могут использоваться для кофе по-венски, десертов, например, глясе с ромом, и для некоторых разновидностей эспрессо, таких как кон панна или доппио.
• Американо и фильтр-кофе пьют из специальной кружки-регулятора, объем которой составляет 220-230 мл.

Для подачи коктейлей на основе кофе тоже используется посуда, имеющая свои особенности, например:

• Для коктейлей со льдом и алкоголем:
o бокал с воронкообразной чашей, объемом - 120-160 мл;
o хайбол, объемом 150-300 мл;
o олд фешн, объемом - 180-320 мл;
o тумблер, объемом 200-320 мл;
o милкшейк, объемом 300-350 мл.
• Коктейли на основе холодного кофе пьют из специального бокала фраппе, объем которого составляет 160-200 мл.
• Высокий бокал айриш кофе – идеальное решение для горячего кофе с добавлением алкоголя, латте и глясе.

Сервируем кофейный стол

Кофейный этикет предполагает тщательную сервировку стола.

• Накрытый цветной скатертью стол украшают свечами, цветами и пепельницами. Для черного кофе используются кофейные чашки, для кофе с молоком подойдут и чайные. Чашка ставится на блюдце, рядом кладется ложечка. Возле чашки располагают небольшую тарелочку и справа кладут нож, если гостям будут предложены тосты. Слева необходимо положить салфетку.
• Кофе лучше всего подать в посуде, в которой он готовился, но это не принципиально. Наливается кофе обязательно за столом.
• Необходимо поставить на стол горячее молоко сливки и сахар – лучше рафинад. Для кусочков сахара уместны щипчики. Ни в коем случае не берите сахар ложкой, побывавшей в кофе.
• Приятным дополнением станет подача к столу небольших закусок и напитков, как спиртных, например , коньяк, так и безалкогольных. Некоторые предпочитают запивать кофе холодной водой.

Существуют и различные способы подачи кофе на банкетах

• Поднос с салфеткой сервируется чашками с блюдцами, сахарницей с щипцами и стаканом с ложечками. Каждый, принимающий участие в банкете обслуживает себя самостоятельно.
• Во втором варианте на поднос ставится два кофейника – один без сахара, другой с сахаром, чашки, стопка блюдец и стакан с ложечками. Держа поднос на ладони левой руки, официант правой, поставив чашку на верхнее блюдце, наливает кофе, ставит кофейник на место и подает чашку гостю.
• Иногда в обслуживании присутствуют два официанта. В руках одного – поднос с кофейниками, второй держит поднос с чашками, блюдцами и ложками.

Секреты пития кофе

• Кофе нужно пить маленькими и бесшумными глотками.
• Нельзя пить кофе с не проглоченной пищей во рту.
• Не обмакивайте в ароматный напиток печенье.
• Чашку держите в правой руке, а блюдце в левой.
• Ложку после размешивания кофе или употребления десерта кладут на блюдце.
• Для пустой чашки существует блюдце – не ставьте ее на стол.
• К коньяку в гостиной подается ликер для женщин и коньяк для мужчин.

zanna57lLaw
25.09.2017 10:31:20 Рыбалка - излюбленное занятие множества мужчин нашей Родины. В рыболовном деле есть огромное количество хитростей, без знания которых у вас не получится поймать большое количество рыбы. Если не знать всех секретов рыбалки на поплавок, рыбалки на фидер и рыбалки нахлыстом, то вы наверняка не сумеете похвастаться перед своими родственниками великим количеством рыбы.

поймать рыбу не так просто, как может показаться на первый взгляд. Рыбаку не обойтись без правильного подбора и подготовки снасти, прикорма, приманки и приманок. Это очень ответственное занятие, которое требует наличие у рыбака множества информации и техники ловли. хоть на первый взгляд в рыбалке нет ничего сложного, это вовсе не так. это не простое занятие, которое кроет в себе множество таинств и секретов. – http://fishermanblog.ru/kastking-sharky-ii.html

http://fishermanblog.ru/

installmentloans
25.09.2017 01:00:37 dominion power deposit installment installment loans online best place to get a debt consolidation loan installment loans near me medical debt relief

Каталог кофе

Соблюдение кофейного этикета

Комментарии