Кофе-пауза

Классика
Одним из самых известных способов приготовления кофе является заваривание в джезве или ибрике. Европа позаимствовала этот способ приготовления у Востока. Оригинально украшенные джезвы сначала были просто предметом роскоши, а кофе на самом деле варили и в обычной посуде. Но потом истинные кофеманы заметили, что кофе будет вкуснее, если варить его именно в джезве.
По-турецки
Приготовление кофе по-турецки является более хлопотным делом, так как для этого вам понадобится раскаленный песок, в который зарывают турку, оставляя сверху только горлышко. Песок разогревает и кипятит воду, аромат кофе раскрывается.
Упрошенный вариант этого способа приготовления – сварить кофе на водяной бане.
Но если вы только начинающий кофеман, лучше всего начать с приготовления в турке. Опробуйте один классический сорт кофе. Только после этого можете переходить к смешанным ароматам – смесь арабики, ароматизированные сорта. Гурманы добавляют так же чеснок или лук.

Кофейник или джезва?
Можно заметить, что над туркой время не властно. Мы можем видеть приготовление кофе в модном усовершенствованном электрическом кофейнике и в турке одновременно. Первый кофейник появился в XVIII веке с легкой руки английского физика Рэфорда.

Кофеварки бывают двух видов:
- те, которые для приготовления кофе нужно ставить на огонь.
И тут различают кофеварки:
• Гейзерного типа
• Обычные
-электрические.
Они бывают:
• Капельные или фильтрационные
• Эспрессо
• Комбинированные

Френч-пресс
Одна из самых распространенных и известных кофеварок сегодня – френч-пресс. Это чудо появилось на свет в 1920 году в фирме «Мелиор». И с тех пор она медленно, но уверенно завоевывала заслуженное доверие по всему миру. Это стеклянный сосуд, внутри которого двигается поршень. У нижнего края поршня есть металлический фильтр, который не позволяет кофейной гуще просачиваться выше поршня. Чаще всего используют крупномолотый кофе. Его заливают кипятком и настаивают 5 минут. Потом опускают поршень, и он как бы процеживает напиток. Кофе готов!

Гейзерные
Самые распространенные кофеварки в Италии – гейзерные.
Их отцом считают парижского ювелира Жака Августина Ганде, а год ее изобретения – 1827.После этого их усовершенствовал известный изобретатель Дюран. При подробном рассмотрении гейзерной кофеварки вы увидите, что в ней различают 3 секции. Вода в нижней части нагревается и начинает кипеть, пар проникает во вторую секцию, в которой есть кофе. В третьей секции готовый кофе конденсируется и остывает. Для этого способа приготовления подойдет крупномолотый кофе.

Капельные
Творением рук архиепископа Парижского де Беллуа есть кофеварка капельного типа. Ахриепископ изобрел ее в 1800 году.
Горячая вода из нагревательного контура попадает на фильтр с кофе, куда она стекает каплями. Готовый кофе собирается в колбе и остывает.

Фильтры для такой кофеварки бывают:
-бумажными – одноразовыми,
-нейлоновые – многоразовые.
«Золотым» фильтром называют нейлоновый, который покрыт нитридом титана.
Кофе в кофеварке такого типа будет крепче, если она будет низкой мощности – до 800 Вт.

Эспрессо
Кофеварки эспрессо готовят кофе в результате давления пара. Достигнув определенного уровня давления, пар открывает клапан, через который пар попадает в резервуар с молотым зерном.
Такие кофеварки делятся на классы:
- Steam-Espresso - малое давление (максимум - 4 бар), продуктивность 2-4 чашки,
- Pump-Espresso давление 15 бар, за счет этого кофе становится более ароматным.

Peter
10.01.2015 16:14:00 -IвЂ™ve met not just Al Gore, but Nelson Mandela. TRUE-I eat far too much salt. All over my food. TRUE. It is wonderfully utlaehnhy vice-I canвЂ™t swim, unfortunately. I can bluff it, but my feet are on the bottom.TRUE. I have the same problem. Though I am 5ft which means I can rarely bluff it-I have been to Japan, but in all honesty I didnвЂ™t much like it. False. I reckon you did like it.-IвЂ™ve never seen a Quentin Tarantino movie. True..-As a kid, I had whooping cough. No lingering symptoms. False.-The flat I live in was once owned by the poet John Betjeman. True. Though I would wonder the state he left it in.-I can speak Russian to a decent level. True. Just going out of a limb here-My parents know Hugh Laurie slightly. Also true. Logic: your mum is Welsh. Hugh is a Welsh name. Wales is a small ish place. They must have met at some point.-I am dyslexic. True.

Jorge
31.12.2014 14:46:05 Ohhhhhhh how I've missed your winitrg! Still bright and enchanting. When a vegan wants fried chicken . you shall substitute it with something wayyy better then the chicken!

Способы оплаты заказа:

Каталог кофе

Кофе-пауза

Комментарии